Пиріг із фаршу із мякоті яловичини і свинини з додаванням ріпчастої цибулі, невеликої кількості часника і декількох видів грузинських спецій (кондарі, хмелі-сунелі, уцхо-сунелі, сванської солі, коріандра). У смаку – пікантний, трошки солоний і гострий.

Перед подачею хачапурі змащують вершковим маслом.